Bœuf & Cheval
À la Boucherie du Rondeau, bœuf et cheval sont sélectionnés avec la même exigence : une viande fraîche, bien persillée, dont la traçabilité est garantie. Nos bouchers découpent et préparent chaque pièce à la commande, pour vous offrir ce qu’il y a de meilleur dans votre assiette — que vous prépariez un repas du quotidien ou une table d’exception.
Produits — 10 références
Nature ou marinée (marinade argentine)
Un assortiment de viandes tendres et marinées, pensé pour les soirées conviviales autour du grill. Nos bouchers sélectionnent les meilleurs morceaux pour une cuisson parfaite sur braise.
Coupée fine ou au couteau (plus épaisse)
Des tranches de bœuf finement émincées, idéales pour une fondue chinoise réussie. Chaque tranche est découpée à la main pour une cuisson rapide et une tendreté incomparable.
Des cubes de bœuf tendres et généreux, taillés dans les meilleures pièces pour une fondue bourguignonne savoureuse. À déguster entre amis ou en famille.
La pièce maîtresse des amateurs de viande. Nos côtes de bœuf sont choisies pour leur persillage généreux et leur os parfaitement paré — pour une cuisson au grill ou à la poêle tout en caractère.
La pièce la plus noble du bœuf. D’une tendreté exceptionnelle, notre filet est préparé avec soin et peut être découpé en tournedos ou en rôti selon vos besoins.
Poids standard de 120gr, possibilité de faire à la demande
Préparé maison, à la commande, à partir de morceaux sélectionnés. Notre steak haché est façonné sans additif pour un goût franc et une texture généreuse.
Des morceaux à braiser moelleux et bien choisis, idéaux pour un ragoût mijoté longuement. Une viande qui se fond dans la sauce pour un résultat fondant et plein de saveurs.
Un assortiment de pièces à bouillir soigneusement sélectionnées — paleron, plat de côtes, jarret — pour un pot-au-feu traditionnel et généreux, à la hauteur des recettes de famille.
Tendre, maigre et savoureux, le faux-filet de cheval est une pièce fine appréciée des connaisseurs. Idéal saisi à feu vif, il révèle une chair délicate au goût légèrement sucré.
Notre marinade argentine apportera une saveur exceptionnel à votre viande. Idéale pour les viandes rouges
Nos bouchers proposent une sélection de pièces de bœuf marinées maison, préparées avec des herbes et aromates frais. Prêtes à cuire, elles vous garantissent un résultat savoureux sans effort.
Produits — 6 références
Poulet, dinde et volailles de qualité : à la Boucherie du Rondeau, chaque pièce est sélectionnée fraîche et préparée à la commande. Nos bouchers découpent, farcissent et marinent selon vos envies — pour des plats savoureux du quotidien comme pour les grandes occasions.
Nature ou marinée (marinades curry/sésame ou orientale)
Un assortiment de morceaux de poulet et de dinde marinés maison, pensé pour les soirées grillades. Savoureux et caramélisés sur la braise, ils offrent une alternative légère et gourmande à la charbonnade traditionnelle.
Un grand classique préparé maison. Notre poulet rôti est assaisonné et bridé à la boucherie, prêt à passer au four pour un résultat doré et juteux à chaque fois.
Préparé artisanalement, notre cordon bleu de volaille est garni de jambon et de fromage fondant, puis pané à la main. Une valeur sûre pour petits et grands.
Des cubes de volaille tendre, taillés dans des pièces de qualité, pour une fondue bressane légère et savoureuse. Une alternative gourmande à la fondue classique.
Finement coupé à la commande, notre émincé de poulet ou de dinde est parfait pour un sauté rapide, une sauce à la crème ou un wok. Polyvalent et toujours frais.
Nos marinades curry/sésame ou orientale apporteront des saveurs exceptionnels à votre viande. Idéale pour les viandes blanches
Brochettes, escalopes ou cubes de volaille marinés maison dans nos préparations maison aux herbes, citron ou épices douces. Prêts à cuire au grill ou à la poêle.
Produits — 8 références
La côtelette, pièce emblématique du veau, est préparée avec son os pour une cuisson à la poêle ou au grill qui révèle tout le parfum de cette viande délicate.
Coupé finement à la main, notre émincé de veau est idéal pour les préparations à la zurichoise ou à la crème. Une viande tendre qui cuit en quelques minutes.
Petit médaillon épais taillé dans le filet ou la noix, le grenadin est une pièce raffinée, parfaite pour les repas soignés. À saisir rapidement à feu vif pour conserver tout son moelleux.
Délicat et savoureux, notre foie de veau est sélectionné frais et tranché à la demande. À poêler rapidement avec du beurre et de la sauge pour un résultat fondant et parfumé.
Fine, tendre et polyvalente, notre escalope est battue à la boucherie selon l’épaisseur souhaitée — nature, panée ou à la viennoise, elle s’adapte à toutes vos recettes.
Ficelé et préparé maison, notre rôti de veau est idéal pour les repas du dimanche ou les grandes tablées. Moelleux à cœur, il se prête aussi bien à la cocotte qu’au four.
Des morceaux tendres et bien parés, parfaits pour une blanquette ou un ragoût mijoté. Une viande qui fond dans la sauce pour un plat réconfortant et savoureux.
Préparé artisanalement à la boucherie, notre cordon bleu de veau est garni de jambon et de fromage fondu, puis pané à la main. Le grand classique dans sa version la plus noble.
Produits — 6 références
Généreux, savoureux et polyvalent, le porc occupe une place de choix à la Boucherie du Rondeau. Rôtis, pièces marinées, piccatas ou côtes travers — nos bouchers sélectionnent et préparent chaque découpe avec le même soin, pour des repas gourmands à partager en toutes occasions.
Nature ou marinée (marinades curry/sésame ou orientale)
Un assortiment de morceaux de porc tendres et marinés maison, idéal pour les soirées autour du grill. Généreux et parfumés, ils se caramélisent à la braise pour un résultat juteux et plein de saveurs.
Notre rôti provençal est assaisonné avec un mélange d’épices maison, enrobé de lard fumé et parsemé d’herbes de Provence
Notre rôti de porc est ficelé à la boucherie, disponible nature pour sublimer une recette maison, ou préparé à la provençale avec herbes, ail et tomates confites pour un repas parfumé prêt à enfourner.
Natures ou marinés (marinade argentine)
Natures ou marinés à la marinade argentine selon votre envie, nos travers de porc sont préparés maison pour un résultat généreux et caramélisé au four ou sur le grill. Idéal pour un repas convivial entre amis.
Fine escalope de porc panée et assaisonnée, la piccata est une préparation rapide et savoureuse, parfaite pour un repas du quotidien. À poêler quelques minutes pour un résultat doré et fondant.
Préparé artisanalement, notre cordon bleu de porc est généreusement garni et pané à la main. Une préparation maison, sans comparaison avec les versions industrielles.
Des morceaux de porc goûteux et bien taillés, idéaux pour un ragoût mijoté longuement. Une viande fondante qui se prête parfaitement aux recettes hivernales et aux plats en sauce.
Notre marinade argentine apportera une saveur exceptionnelle à votre viande. Elle se marie parfaitement avec le porc
Filets, brochettes ou escalopes de porc marinés maison selon nos recettes maison. Prêts à cuire directement sur le grill ou à la poêle, pour un résultat savoureux sans effort.
